|
|
Krenten Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-150 g bloem
-3 eierdooiers
-120 g suiker
-snuifje zout
-100 g boter
Voor het kwarkmengsel:
-75 g krenten
-4 cl rum
-500 g kwark
-100 g boter
-100 g suiker
-geraspte schil van 1 citroen
-4 eieren
-bloem om te bestuiven en om uit te rollen
Voorbereiding:
-bloem in een kom doen en er een kuiltje in drukken
-in het kuiltje de losgeklopte eierdooiers doen
-suiker en wat zout langst de rand van de kuil strooien
-verdeel de boter in stukjes over de rand
-van buiten naar binnen kneden en er een smeuig deeg van maken
-vorm een bal en leg deze afgedekt in de koelkast gedurende 30 min
Bereidingswijze:
Ondertussen maken we het kwarkmengsel:
-spoel de krenten met koud water, laat ze uitlekken en leg ze in de rum
-druk de kwark door een zeef in een kom
-doe er de boter beetje bij beetje bij, de suiker en de geraspte citroenschil erover strooien
-zolang roeren tot de boter volkomen vermengd is met de kwark
-klop de eieren los en meng ze door de kwark
-er moet een echt romige creme ontstaan
-roer de uitgelekte, met bloem bestoven krenten en rum erdoor
-leg het uitgerolde deeg op de bodem van een springvorm
-trek het deeg aan de kant wat omhoog
-vullen met de creme
-de vorm op de onderste richel van de voorverwarmde oven plaatsen
baktijd= 70 min op 180?C
-neem de vorm uit de oven en laten afkoelen op een rooster
|
|
|